전체 글1 콩나물무침 (고소하고 아삭한 기본 반찬) 콩나물무침은 누구나 쉽게 만들 수 있는 반찬처럼 보이지만, 사실 아삭한 식감과 고소한 맛을 살리려면 몇 가지 중요한 포인트가 있어요. 콩나물은 삶는 시간과 뚜껑을 닫느냐 여느냐에 따라 맛과 식감 차이가 크게 나고, 양념에 숨이 죽지 않게 무치는 방법도 꽤 중요해요. 오늘은 콩나물을 아삭하게 유지하면서 고소하고 담백하게 무칠 수 있는 가장 확실한 조리법을 알려드릴게요.1. 콩나물 손질과 준비1) 꼬리 손질콩나물 꼬리는 취향에 따라 제거해도 되고, 그대로 사용해도 괜찮아요. 깔끔하고 정돈된 식감을 원한다면 꼬리를 조금 잘라내면 더 좋고, 바쁠 땐 생략해도 맛에는 큰 차이가 없어요.2) 세척 과정콩나물을 흐르는 물에서 가볍게 흔들어 씻어주세요. 너무 오래 담그면 콩나물 비린내가 더 강해질 수 있어요.3) 물기.. 2025. 11. 17. 이전 1 다음